Brioche maison

Après avoir fait des financiers (dont la recette viendra prochainement), il me restait des jaunes d'oeufs. Pour nos pas les gâcher, j'ai opté pour cette recette de : brioche maison !

Ingrédients pour 1 grosse brioche (les doses peuvent très bien être divisées par 2) :

770 g de farine

40 cL de lait

6 jaunes d'oeufs + 1 ou 2 pour la dorure

50 g de sucre

100 g de buerre bien mou

2 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

Dans un saladier (ou dans le bol de votre robot), mettre dans l'ordre : le lait, le sel, la farine, les jaunes d'oeufs, la levure d'un côté et le sucre de l'autre.

Avec votre batteur éléctrique, pétrisser la pâte et au bout de 5 min, ajouter le beurre sans cesse de pétrir.

Au bout d'environ 15 min, vous obtiendrez une pâte bien homogène.

Laisser-la reposer pendant 1h.

Une fois le temps écoulé, dégazer la pâte en l'écrasant et en la repliant sur elle-même encore et encore.

Placer la pâte à brioche dans son moule préalablement beurré et sucré pour qu'elle se démoule mieux et laisser pousser pendant encore 45 min.

A la fin du temps, dorer votre brioche avec 1 jaune d'oeuf (ou un peu de lait) et enfourner-la à 175° pendant 45 min.

Démouler votre brioche quand elle est encore chaude.

Voilà une délicieuse  brioche maison qui peut se garder plusieurs jours !